Vermutlich von den Römern nach Frankreich und ins Wallis gebracht, hat diese Rebe
eine so hohe Bedeutung erlangt, dass sie gar als Edelrebe bezeichnet wird. Sie ist heute
die im Wallis am häufigsten angebaute Rebsorte und findet auf den steilen Moränenböden
von Visperterminen besonders ideale Bedingungen vor.
Passende Speisen
Er begeistert zu allen Fleischgerichten sowie zu Wild und Käse, namentlich zu
Köstlichkeiten wie Perlhuhn mit Morcheln, Roastbeef, Rindskotelett, Entenbrust, Châteaubriand, Tournedos béarnaise und Lammgigot und -carrée.
Degustation
Klares rubinrot mit bläulichen Reflexen. Reichhaltiges Bouquet von Kirschen und
reifen Himbeeren. Edel und kräftig im Gaumen, harmonisch und fein im Abgang. Mit zunehmender Gerbstoffreife entwickelt er den Geschmack von Cassis und Veilchen.
Bezeichnung
Pinot Noir AOC Visperterminen Traubensorte Blauburgunder.
Lagerung und Genussreife 3 – 5 Jahre.
Ausschanktemperatur bei 13 – 15°C.
Alkohol ca. 13.5 Vol.-%.
50 cl CHF 12.70
