Rebsorten
Pinot Noir, Gamay und Gamaret (Ausbau im Eichenfass)
Bezeichnung
Luftgetrocknete, rote Trauben werden im Spätherbst sanft eingemaischt, und vergären langsam zu einem kräftigen, süsslichen Jungwein. Während der Reifung im Holzfass verfeinern sich die vielschichtigen Aromen und die anfangs herben Gerbstoffe runden sich ab. Das Ergebnis beeindruckt Nase und Gaumen auf edle und langanhaltende Weise.
Passende Gerichte
Kräftige Fleischgerichte wie Kalbs- und Gänseleber, Wild-, Rinds- oder Pferdeschmorbraten harmonieren eindrücklich. Ein Genuss der besonderen Art ist die Kombination mit dunkler Edelschokolade.
Degustationsnotiz
Nase und Gaumen erfreuen sich am herbstlich-winterlichen Geschmack: Dörrfrüchte gepaart mit einem Hauch von Gewürznelken und Zimt.
Lagerung und Genussreife 3 – 7 Jahre.
Ausschanktemperatur bei 18°C.
Alkohol ca. 14.6 Vol.-%
75 cl CHF 37.00
